Маринад «3−6−9»: готовим хрустящие помидоры за 20 минут с простыми ингредиентами
Хрустящие и сочные огурцы — это настоящая находка для любителей вкусной еды. Кулинар Елена Тарасова на своём Дзен-канале «Кулинарный техникум» поделилась секретом их приготовления, который заключается в уникальном маринаде под названием «3−6−9».
Эта формула обеспечивает идеальный баланс между сладостью и солёностью, благодаря чему огурцы становятся не только вкусными, но и невероятно хрустящими.
Как же работает маринад «3−6−9»:
- 3 — это количество столовых ложек соли;
- 6 — это количество столовых ложек сахара;
- 9 — это количество столовых ложек 9% уксуса.
Такой маринад отлично подходит не только для огурцов, но и для помидоров, а также для различных овощных ассорти.
Если вы хотите попробовать приготовить помидоры с этим маринадом, они получатся настолько вкусными, что будут буквально таять во рту, а рассол исчезнет в одно мгновение.
Ингредиенты (для 3-х литровой банки):
- помидоры — 1,5 кг;
- петрушка — 1 веточка;
- зонтик укропа — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- болгарский перец — 1−2 шт.;
- лист хрена — 1 шт.
Маринад (на 1,5 литра воды):
- соль — 3 ст.л.;
- сахар — 6 ст.л.;
- столовый уксус 9% - 9 ст.л.;
- чёрный перец горошком — 5 шт.;
- душистый перец горошком — 3 шт.;
- гвоздика — 3 шт.;
- лавровый лист — 1−2 шт.
Приготовление:
1. Тщательно промойте помидоры и проколите их в области плодоножки вилкой.
2. На дно стерилизованных банок положите веточку петрушки, зонтик укропа и два зубчика чеснока. Плотно уложите помидоры. При желании добавьте по два кусочка болгарского перца и по листику хрена.
3. Залейте помидоры кипятком, накройте крышками и оставьте на 15−20 минут.
4. Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус, чёрный и душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 5 минут.
5. Залейте банки горячим маринадом и сразу закатайте крышками.
6. Переверните банки вверх дном и укутайте.
Эти помидоры можно хранить при комнатной температуре.
