Кубанские шеф-повара продемонстрировали свои навыки на гастроконкурсе «Лавры»
Гастрономический конкурс «Лавры» собрал кубанских шеф-поваров, которые продемонстрировали свои навыки и креативные подходы к традиционным продуктам. Полуфиналист и шеф-повар из Краснодара Дамир Мударисов поделился своим мнением о гастрономии города и важности участия в таких соревнованиях.
По словам Мударисова, Краснодар отличается гордостью за свои локальные продукты и коротким путем от грядки до тарелки. Это позволяет использовать свежие и сезонные ингредиенты, что является ключевым преимуществом местной кухни. Он отметил, что именно честный вкус продуктов формирует аутентичность гастрономии региона.
В интервью шеф-повар рассказал о своем необычном блюде — филе-миньон из свеклы с начинкой из корня сельдерея, грибов и маринованных огурцов. Он также объяснил, что участие в конкурсе для него — это возможность проверить свои силы и стать частью профессионального сообщества. Конкурс проходит в разных городах, и финал состоится на «Геленджикской Арене», что подчеркивает важность продвижения южной кухни и российского виноделия.
