Цвет желтка яйца: как определить свежесть продукта и избежать порчи

Научный сотрудник факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина в интервью издания «Доктор Питер» поделилась интересной информацией о том, что можно определить по цвету желтка куриного яйца.

Специалист отметила, что желтки могут быть различных оттенков: от жёлтого до ярко-оранжевого и даже тёмного. Первые два цвета считаются нормальными, тогда как тёмный желток сигнализирует о том, что продукт начинает портиться.

"Начался процесс разложения из-за бактерий или других микроорганизмов"Ирина Лялина

Также Ирина добавила, что во время приготовления желток может стать сероватым. Это не является поводом для беспокойства, так как происходит окисление железа при нагревании. Однако если в сыром яйце наблюдается такой оттенок, это уже повод задуматься о его безопасности и, возможно, выбросить продукт, заключила эксперт.